冷饮等一些直接入口的食物应该放在冷冻室的上层，立式保鲜冷柜，冻鱼、冻肉放在下层，这样可以避免交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。放在保鲜柜里的食品都应该要有包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉，可以按家庭一次食用量的大小包装，这样可以防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。
鲜花柜的特点：外观华丽，有制冷效果，可以调整湿度、温度、风向。保鲜柜按制冷效果可分为直冷式和风冷式。按放置方式分为直立式和卧式。直冷式功效类似于冰柜，柜壁上有水，冷柜保鲜柜价格，会出现结冰霜的现象，南方湿气---有起雾的现象。只适合放置散花，不适合放成品花礼。风冷式的功效类似家里的空调，主要是靠风制冷起到保鲜效果，壁柜不会结冰霜，控温效果，保鲜冷柜价格，缺点是耗电量大，成本较高。适合存放各种花材，放成品花礼也没问题。卧式的保鲜柜放置的花材更多，不能作为展示柜使用，花材存放前要先吸饱水分，再晾干，一层层的放进去，花枝脆弱的要放在上面。保鲜柜的空间只适合小量花店，大型的花材销售可考虑建冷库来储藏摆放鲜花。
食品在进入保鲜柜后，会在低温条件下---繁殖受到抑制，并非冻死。---当保鲜柜一旦断电或出故障，---很容易而活跃。此外，这个时间一长，---在增强了抵御寒冷能力后，也会加快繁殖速度。所以，滁州保鲜冷柜，食品在放入超市保鲜柜内存放时间过久，不仅起不到保鲜防腐作用，反而促使食品变质。为了使冷柜充分发挥作用，达到保鲜的目的。
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